Các nghiên cứu cho thấy dinh dưỡng đóng vai trò tích cực trong quá trình hồi phục và cải thiện trí não đáng kể đối với những người mắc chứng tự kỷ. Đồng thời, những người mắc hội chứng này cũng rất dễ bị dị ứng thức ăn nên cần phải cẩn thận hơn. Vậy người bị tự kỷ nên ăn gì và kiêng gì là tốt nhất?
Người bị tự kỷ nên ăn gì và nên tránh những gì là tốt nhất
Hiện tại vẫn chưa thể xác định chính xác nguyên nhân gây ra bệnh tự kỷ là gì, chỉ tạm thời khẳng định có thể liên quan đến yếu tố di truyền và ảnh hưởng của quá trình mang thai nên thường gây ra rất nhiều khó khăn trong việc điều trị. Bệnh tự kỷ sẽ theo người bệnh đến hết cuộc đời, nhưng nếu được chăm sóc tốt, các triệu chứng có thể được kiểm soát ở một mức độ nào đó.
Theo các bác sĩ, khả năng hấp thụ chất ở bệnh nhân tự kỷ là hoàn toàn khác, họ rất dễ bị dị ứng thức ăn dẫn đến táo bón, nôn trớ. Tuy nhiên, việc bổ sung dinh dưỡng đúng cách có thể mang lại nhiều tác dụng to lớn đối với não bộ và cơ thể để người bệnh cải thiện các triệu chứng bệnh. Cha mẹ nên theo dõi thói quen của con mình và trao đổi thêm với bác sĩ về những gì người tự kỷ nên ăn và tránh trong từng giai đoạn.
Người bị tự kỷ nên tránh những thực phẩm nào
Người tự kỷ nên ăn gì và tránh ăn gì thực sự là một vấn đề khiến rất nhiều bậc cha mẹ phải đau đầu. Bệnh nhân tự kỷ thường là những người khá kén ăn, họ thường chỉ chấp nhận một số món ăn được chế biến theo cách mà họ thích. Đồng thời, bệnh nhân tự kỷ cũng khá nhạy cảm với mùi vị, rất khó để ép họ ăn một loại thức ăn nào đó mà họ đã từ chối.
Vì vậy, bên cạnh những thực phẩm mà bệnh nhân đã từ chối, gia đình cũng cần tránh một số thực phẩm có nguy cơ gây dị ứng cao hoặc gây hại cho quá trình hồi phục của bệnh nhân. Ngay cả khi người bệnh cực kỳ thích những món ăn này cũng nên hạn chế sử dụng vì nó có thể khiến tâm trạng của họ xuống dốc nhanh chóng.
Thực phẩm từ sữa
Mặc dù sữa là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, dễ sử dụng nhưng các cuộc thử nghiệm đã cho thấy nó không hề tốt cho người tự kỷ. Đạm casein từ sữa khi kết hợp với axit dịch vị từ dạ dày sẽ tạo ra exorphin. Chất Exorphin này khi đi đến hệ thần kinh có thể gây ra những hậu quả như sương mù não (Brain Fog) khiến bệnh nhân tự kỷ trở nên lú lẫn, kém tập trung với các hành vi của chính mình.
Việc loại bỏ sữa và các sản phẩm từ sữa đã dẫn đến hiệu quả tốt hơn nhiều cho bệnh nhân tự kỷ. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng protein casein chỉ có trong sữa động vật. Vì vậy, nếu cần cho người bệnh sử dụng sữa gia đình thì nên ưu tiên lựa chọn sữa hạt, sữa có nguồn gốc thực vật để đảm bảo an toàn.
Các món ăn từ ngô
Người bị tự kỷ nên ăn gì và kiêng gì cũng cần chú ý tránh xa các món ăn có ngô. Theo các bác sĩ, các axit béo trong ngô được đánh giá là không tốt cho sức khỏe của người bệnh. Một lý do khác là trồng ngô thường sử dụng nhiều phân bón và thuốc trừ sâu. Vì vậy, nếu có nhu cầu ăn ngô, bạn nên lựa chọn những sản phẩm chất lượng, an toàn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Thực phẩm chứa gluten
Thực phẩm chứa gluten được cho là có tác động xấu đến hệ thần kinh của bệnh nhân ASD. Việc hấp thụ những thực phẩm này có thể khiến người bệnh sinh ra kháng thể với gluten và làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm não với một số triệu chứng điển hình như buồn nôn, lú lẫn, giảm trí nhớ,… Bên cạnh đó Gluten cũng không tốt cho hệ tiêu hóa của người bị ASD. .
Một số thực phẩm chứa nhiều gluten như các sản phẩm bánh mì, lúa mạch .. Tuy nhiên, những thực phẩm này cũng chứa nhiều vitamin và chất xơ quan trọng nên gia đình cần trao đổi thêm với bác sĩ để phòng tránh nguy cơ mắc bệnh. cơ thể bị thiếu chất.
Thực phẩm làm từ đậu nành
Nước tương, sữa đậu nành, đậu phụ, dầu đậu nành cũng nằm trong nhóm bệnh nhân ASD nên kiêng ăn. Các nghiên cứu cho thấy việc sử dụng đậu nành trong chế độ ăn uống của những người mắc chứng tự kỷ có thể gây ra các vấn đề dị ứng và các ảnh hưởng khác. Nguyên nhân được cho là do các sản phẩm từ đậu nành thường liên quan đến việc biến đổi gen trong quá trình nuôi cấy hoặc sản xuất. Điều này có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân.
Các thử nghiệm cũng chỉ ra rằng việc loại bỏ đậu nành khỏi chế độ ăn thường mang lại nhiều kết quả tích cực ở bệnh nhân tự kỷ.
Thực phẩm nhiều đường hoặc hương liệu nhân tạo
Trên thực tế, các món ăn có quá nhiều đường thường gắn liền với việc sử dụng hương vị nhân tạo và không bao giờ tốt cho sức khỏe con người. Những nhóm thực phẩm này vừa dễ gây béo phì, vừa gây hại cho xương khớp, dễ gây ra các phản ứng viêm nên thường không được khuyến khích sử dụng quá nhiều.
Đặc biệt trong bệnh tự kỷ, đường có thể gây viêm, khiến các tế bào não hoạt động bất thường và tăng sản xuất insulin trên bề mặt tế bào não với số lượng lớn. Điều này làm giảm khả năng tập trung suy nghĩ, phán đoán và các hành vi bốc đồng khác của bệnh nhân. Một nguy cơ khác là đường có thể gây nghiện, khiến bé vô cùng khó chịu, dễ bị kích động nếu không ăn đồ ngọt.
Thực phẩm chứa nhiều đường cũng thường sử dụng hương liệu để tạo thêm màu sắc và hương vị, đặc biệt là bánh kẹo. Các hóa chất tạo mùi thơm cũng không tốt cho não bộ của bệnh nhân chút nào, vì vậy càng nên tránh xa chúng càng tốt.
Một nguy cơ khác đối với bệnh nhân khi sử dụng quá nhiều đường tinh luyện là nó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và trầm cảm, khiến bệnh nhân ngày càng bị cô lập, xa cách, xa cách với cha mẹ.
Người bị tự kỷ nên ăn gì
Ngoài những thực phẩm trên, cha mẹ nên tăng cường bổ sung những nhóm chất sau để tăng cường sức khỏe cho cả thể chất và tinh thần.
Thực phẩm giàu Omega 3 và Omega 6
Tự kỷ có liên quan đến rối loạn hệ thần kinh nên việc thiếu hụt Omega 3 và Omega 6 ở người bệnh là điều không quá khó hiểu. Một số nghiên cứu cho rằng những khiếm khuyết về enzym trong hệ thống não của bệnh nhân tự kỷ thường dẫn đến việc đào thải chất béo nhanh hơn. Do đó, người bệnh cần bổ sung một lượng chất béo lớn hơn để đảm bảo các hoạt động của cơ thể và trí óc.
Các thử nghiệm trên thực địa cũng cho kết quả rất khả quan trong việc bổ sung EPA để làm chậm hoạt động của enzym bị lỗi. Qua đó có thể làm giảm hành vi hung hăng, tăng cường nhận thức, trí tưởng tượng, giấc ngủ cũng như khả năng tập trung ở bệnh nhân tự kỷ.
Chất béo Omega 3 và Omega 6 cũng là những chất béo lành mạnh rất an toàn. Một số thực phẩm giàu chất này như cá béo (cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá thu ..) hoặc một số nhóm hạt (hạt điều, hạt lanh, hạt bí ..)
Thực phẩm giàu chất sắt
Sắt là thành phần quan trọng trong quá trình tái tạo máu tốt để đưa đến các cơ quan trong cơ thể, trong đó có não bộ. Đồng thời, nó còn tham gia vào quá trình tổng hợp và hình thành myelin – chất dẫn truyền thần kinh cực kỳ quan trọng đối với bệnh nhân tự kỷ. Nó cũng là tiền thân của nhiều loại enzym trong cơ thể. Vì vậy, việc bổ sung sắt trong chế độ dinh dưỡng giúp bệnh nhân ASD tăng cường phát triển trí não và thông minh hơn.
Cần lưu ý rằng thiếu sắt khi mang thai cũng có thể là một nguyên nhân dẫn đến chứng tự kỷ. Vì vậy, việc bổ sung sắt cần được thực hiện ngay từ khi mới mang thai để giảm thiểu nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này.
Thực phẩm giàu chất sắt như thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò), các loại rau lá xanh đậm (bắp cải, mồng tơi, súp lơ xanh, đậu xoăn); bơ đậu phộng hoặc các loại hạt khác.
Thực phẩm giàu vitamin D
Vitamin D thường đóng vai trò điều hòa hệ thống miễn dịch trong cơ thể, do đó nếu thiếu hụt chất này có thể làm tăng nguy cơ bị các tác nhân lạ xâm nhập và tấn công cơ thể. Các nghiên cứu cũng đã tìm ra mối liên hệ trực tiếp giữa sự thiếu hụt vitamin D (25-hydroxyvitamin D) và nguy cơ mắc chứng tự kỷ ở trẻ nhỏ.
Ngoài ra, Vitamin D còn có nhiệm vụ quan trọng trong việc bảo vệ và chống lại các tác nhân bên ngoài tấn công DNA hoặc sửa chữa các tổn thương nếu có. Có hàm lượng vitamin D cao cũng làm tăng nguy cơ căng thẳng cũng như tăng số lượng các cytokine gây viêm trong não, do đó làm tăng các rối loạn bất thường.
Ở những bệnh nhân cần bổ sung canxi cũng cần bổ sung thêm vitamin D để hấp thu tối ưu lượng canxi cần thiết, ngăn chặn nguy cơ đào thải các chất dư thừa gây hại cho gan thận. Một số thực phẩm giàu vitamin D như cá, trứng, nấm, yến mạch, tôm,… Sữa và đậu nành cũng rất giàu vitamin D nhưng cần chú ý hạn chế tối đa.
Tăng cường thực phẩm giàu vitamin B6 và magie
Vitamin B6 và magie là hai thành phần cần thiết cho quá trình trao đổi chất, đồng thời giúp kiểm soát tâm trạng, cải thiện khả năng tập trung và hạn chế nguy cơ căng thẳng kéo dài. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng việc tăng cường vitamin B6 và magiê ở bệnh nhân tự kỷ đã mang lại kết quả tuyệt vời trong việc cải thiện các triệu chứng rối loạn hành vi.
Đặc biệt hơn, những bệnh nhân được bổ sung đủ lượng vitamin B6 và magie hàng ngày sẽ có trạng thái ổn định hơn, giảm các hành vi suy nghĩ bốc đồng, tăng chỉ số IQ và tương tác xã hội hơn trước. Một số thực phẩm giàu chất này như chuối, cá béo, các loại hạt hoặc sô cô la đen ..
Thực phẩm giàu vitamin C
Vitamin C không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng, tăng cường khả năng tập trung mà có thể làm dịu các hành vi lặp đi lặp lại một cách đáng kể đối với bệnh tự kỷ. Giả thuyết được các bác sĩ đưa ra là vitamin C có khả năng tác động đến dopamine 6 – chất dẫn truyền thần kinh tạo nên não bộ. Một số ít bệnh nhân tự kỷ cũng bị phát hiện thiếu vitamin C.
Các loại thực phẩm có hàm lượng vitamin C dồi dào như cam, quýt, rau cam, cải xoăn, anh đào ..
Tốt nhất gia đình nên liên hệ với bác sĩ để trao đổi chi tiết hơn về những gì người tự kỷ nên ăn và tránh vì những chế độ này tùy thuộc vào cơ địa mỗi người. Theo dõi thói quen ăn uống của trẻ để đảm bảo chế biến thức ăn theo sở thích của trẻ và tuyệt đối không nên ép trẻ ăn những món trẻ không thích để tránh gây kích động.
